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【苦瓜虾球】苦瓜虾球的做法

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【苦瓜虾球】苦瓜虾球的做法

原料:苦瓜,虾仁,姜,蒜做法:1、苦瓜切开,去掉瓤和黄色部分,然后切成丁一厘米见方的丁;姜、蒜切成末。

2、锅内水烧开,放盐,将苦瓜在水中焯一分钟,然后过凉水,捞出沥干水分。 3、虾仁去肠,在虾身中间开一个小口,把虾尾部分插到口中,使虾仁团成球状。

4、在虾仁中放少许盐、胡椒粉、料、淀粉,抓匀上浆。

5、锅内烧开水,放入虾仁氽烫,再过凉水,沥干水分。 6、锅内放少许油,放入姜、蒜末炒香。 7、倒入苦瓜、虾球翻炒几下,加料酒、盐、糖,翻炒均匀,用水淀粉勾芡。

8、出锅装盘。

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